Λοιπόν, είναι πεντανόστιμη, εύκολη, και με υλικά που έχουμε πάντα στην κουζίνα μας.
Μη σας ξεγελάει η απλότητα των υλικών και της παρασκευής της. Σας την συνιστώ ανεπιφύλακτα.
Τι θα χρειαστείτε:
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 αυγά
- 3 κουταλιές τριμμένο κεφαλοτύρι
- λίγο πιπέρι
- 300 γρ. τριμμένη φέτα
- 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
Σηκώνουμε τα μανίκια και:
- Σε ένα μεγάλο μπώλ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε 3/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο, τα 250 γραμ. από τη φέτα, το κεφαλοτύρι, το αλεύρι, πιπέρι και 1 ½ φλιτζάνι νερό, ώστε να γίνει ένας χυλός (πιο αραιός από του κέϊκ).
- Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τετράγωνο ταψί της κουζίνας και το αλοίφουμε να πάει παντού. Απλώνουμε το χυλό στο ταψί, τρίβουμε με το χέρι την υπόλοιπη φέτα από πάνω, ρίχνουμε και λίγο πιπέρι και αν έχετε σκορπίστε και λίγο σουσάμι.
- Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 45' της ώρας.
Σας ενημερώνω ότι:
- Η πίτα αυτή γίνεται πολύ λεπτή, σαν το μικρό σας δακτυλάκι
- Μπορείτε να βάλετε βούτυρο για να πάρει άλλο άρωμα.
- Αν έχετε το "χούϊ" να πειραματίζεστε, προσθέστε μπέϊκον ή πιπεριά ή ροκφόρ ή ότι άλλο νομίζετε ότι σας ταιριάζει στη γεύση.
- Αν σας αρέσουν τα ξηροψημμένα, όπως εμένα, ...ξηροψήστε την.
